feat: 增强 AI-Core 文档解析器

- 添加 VLM 客户端支持
- 优化解析器配置
- 添加配置示例文件
- 生成新的 gRPC protobuf 文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

ai-core/proto/document_parser.proto

@@ -16,6 +16,18 @@ message ParseRequest {
   string file_type = 3;
   string parser_engine = 4;
   map<string, string> engine_overrides = 5;
+
+  // VLM 配置（可选）
+  VLMConfig vlm_config = 6;
+}
+
+message VLMConfig {
+  bool enabled = 1;              // 是否启用 VLM
+  string provider = 2;            // VLM 提供商: openai, anthropic, local 等
+  string model = 3;               // 模型名称
+  string api_key = 4;             // API Key
+  string base_url = 5;            // 自定义 API 地址
+  string prompt = 6;              // 自定义提示词
 }
 
 message ParseResponse {
@@ -44,4 +56,4 @@ message EngineInfo {
   repeated string supported_file_types = 3;
   bool available = 4;
   string unavailable_reason = 5;
-}
+}