feat: 增强 AI-Core 文档解析器

- 添加 VLM 客户端支持
- 优化解析器配置
- 添加配置示例文件
- 生成新的 gRPC protobuf 文件

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

ai-core/config.example.yaml

@@ -0,0 +1,18 @@
+# AI-Core 配置文件示例
+# 复制此文件为 config.yaml 并填入实际配置
+
+# VLM 配置（可选）
+# 如果配置了 VLM，图片文件会自动使用 VLM 解析
+vlm:
+  enabled: false  # 是否启用 VLM
+  provider: "openai"  # openai / anthropic / qwen
+  model: "gpt-4o"  # 模型名称
+  api_key: ""  # API Key
+  base_url: ""  # 自定义 API 地址（可选）
+  prompt: ""  # 自定义提示词（可选）
+
+# 服务配置
+server:
+  port: 50051
+  max_workers: 10
+  log_level: INFO