refactor: 重构 ai-core 代码结构

- 移除旧的 parser 和 grpc_server 实现
- 保留必要的配置和 proto 文件
- 删除 docker-compose.dev.yml

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

ai-core/requirements.txt

@@ -1,14 +0,0 @@
-# AI-Core Document Parser - 基于 MarkItDown
-
-# gRPC 框架
-grpcio>=1.60.0
-grpcio-tools>=1.60.0
-grpcio-reflection>=1.60.0
-protobuf>=4.25.0
-
-# 配置文件解析
-pyyaml>=6.0
-requests>=2.31.0
-
-# 文档解析 - markitdown 及其所有依赖
-markitdown[pdf,docx,pptx,xlsx,all]>=0.0.1