refactor: 前端构建按需化与 Mock 懒加载

移除全量 Element Plus 与全局 VChart 注册，改为按需引入样式与组件内局部图表；Mock 适配器改为按 VITE_ENABLE_MOCK 环境变量懒加载，生产默认不拦截请求；ECharts 精简为看板所需图表，各视图与 stores 同步适配。

frontend/src/api/request.ts

@@ -17,10 +17,6 @@ const service: AxiosInstance = axios.create({
   timeout: 30000,
 })
 
-// 安装 mock adapter（拦截所有 axios 请求返回 mock 数据，方便前端独立开发调试）
-import { installMockAdapter } from '@/mock/adapter'
-installMockAdapter(service)
-
 // 请求拦截器
 service.interceptors.request.use(
   (config) => config,