refactor: 前端构建按需化与 Mock 懒加载

移除全量 Element Plus 与全局 VChart 注册，改为按需引入样式与组件内局部图表；Mock 适配器改为按 VITE_ENABLE_MOCK 环境变量懒加载，生产默认不拦截请求；ECharts 精简为看板所需图表，各视图与 stores 同步适配。

frontend/src/App.vue

@@ -1,7 +1,9 @@
 <script setup lang="ts">
-// 根组件，仅承载路由出口
+import zhCn from 'element-plus/es/locale/lang/zh-cn'
 </script>
 
 <template>
-  <router-view />
+  <el-config-provider :locale="zhCn">
+    <router-view />
+  </el-config-provider>
 </template>