chore(server): update backend configuration files

- pyproject.toml: update project dependencies and metadata
- config.py: update application configuration settings
- openapi.py: update OpenAPI documentation

server/src/app/core/openapi.py

@@ -27,6 +27,7 @@ X-Financial 后端 OpenAPI 文档。
 - 员工目录
 - 报销单
 - 知识库与 ONLYOFFICE
+- OCR 票据识别
 - 语义本体解析
 - Orchestrator 统一调度
 - 系统设置与模型连通性
@@ -59,6 +60,10 @@ OPENAPI_TAGS = [
         "name": "knowledge",
         "description": "知识库文件管理、内容访问与 ONLYOFFICE 集成接口。",
     },
+    {
+        "name": "ocr",
+        "description": "票据图片与 PDF 的 OCR 识别接口，当前默认对接 PaddleOCR mobile 运行时。",
+    },
     {
         "name": "ontology",
         "description": "Day 3 语义本体解析接口，把自然语言问题稳定转换为 8 个核心字段。",